Ayurveda

The Centre, with the 'Food Safety and Standards (Ayurveda Aahara) Regulations, 2022', has brought certain checks on Ayurveda Ahara, the food prepared in accordance with the recipes or ingredients or processes as described in the authoritative books of Ayurveda. Among the important regulations is that the labeling cannot claim to cure or treat any human disease, the Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) said. This is applicable to food business operators who would be required to formulate Ayurveda Aahara in accordance with the categories and requirements as mentioned in the Regulations. "However, this Ayurveda Aahara cannot be manufactured for infants up to 24 months age," said an official from FSSAI about the Regulations put out in public domain by way of a notification late on Sunday night. The government also clarified that packed food items used in day to day life for dietary purposes, such as pulses, rice, floor or vegetables etc. shall not be covered under this. The Regulations also mention specific labeling and demand the manufacturer to use only that with specifications such as intended purpose, target consumer group and/or recommended duration etc. It mentions a list of 32 additive items that are permitted in the Ayurveda Aahara. These include Guar Arabic/Acacia Gum, Konjac Flour, Jaggery, Mollasses, Paprika/Paprika Extract/Paprika Oleoresin and Caramel plain among others. There are 71 authoritative books mentioned as part of the regulation, which also mentions the categories of Ayurveda Aahara and regulatory requirements. The Regulations also mention permissible contaminants and its maximum limits. Read More► AYUSH Summit Ends With 9kcr Investment Proposal

आयुर्वेद और पीपल की पत्तियां  -  Ayurveda and Peepal Leaves in Hindi आयुर्वेद ग्रंथों में पीपल को अश्वत्थ कहा जाता है और इसके कई चिकित्सीय उपयोग भी बताएं गए हैं। किसी भी औषधि का किस तरह से चिकित्सीय उपयोग होता है यह बात उस द्रव्य या औषधि में निहित गुण रस वीर्य विपाक कर्म और प्रभाव पर निर्भर करती है। चूँकि पीपल को आचार्य चरक ने मूत्र संग्रहणीय वर्ग, कषाय स्कन्ध वर्ग में, आचार्य सुश्रुत ने न्यग्रोधादि में और भावप्रकाश ने क्षीरिवृक्ष, पंचवल्कल वर्ग में रखा है। इसका विशेष उपयोग तो मूत्र संग्रहणीय कर्म के लिए, रक्त शोधन, घावों को धोने आदि के लिए ही विशेष रूप से किया जाता है। इसके काढ़े का प्रयोग वातरक्त की चिकित्सा में जब रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है में किया जाता है परंतु आयुर्वेद की औषधियों में इसके गुण कर्मो के आधार पर कई अन्य रोगों में उपयोग करने की युक्ति का विधान है तो हम ऐसे में जहाँ पीपल में निहित गुणों का प्रयोग किया जा सके उन बीमारियों में वैकल्पिक रूप से प्रयोग कर सकते हैं। यह भी पढ़े► स्वास्थ्य के लिए धीमे जहर की तरह है चाय पीपल का प्रयोग हॄदय रोगों में करने में भी यही  युक्ति है, मतलब हॄदय रोगों में ब्लॉकेज (Blockage) का मुख्य कारण रक्त में वसा की वॄद्धि होने से होता है और यह वसा की वृद्धि ग्रहणी रोग का उपद्रव कहा जा सकता है। इसलिए पीपल का प्रयोग ग्रहणी को ठीक करते हुए उन हॄदय रोगों में किया जा सकता हैं जिनमें रोगी को वसा की अधिकता ग्रहणी के कारण हुई हो। परंतु वातज हॄदय रोगों में पीपल का प्रयोग उचित नहीं क्योंकि रुक्ष और कषाय होने से और अधिक वात की वृद्धि करेगा । उक्त परिस्थितियों के अनुसार यदि कफज और पित्तज हॄदय रोग है तो सहायक औषध के रूप में या मुख्य औषधि के अभाव में विकल्प के रूप में चिकित्सक की देखरेख में किया जा सकता है और इससे परिणाम मिलने की संभवना भी 30 से 40 % तो है। आयुर्वेद में पीपल की पत्तियों के और क्या - क्या स्वास्थ्य लाभ बताए गए हैं? पीपल की पत्तियों से लेकर पंचाग सभी उपयोगी है और इसका प्रयोग घाव को धोने और भरने में किया जा सकता है, पत्तियों के प्रयोग से ज्यादा इसकी छाल और फल, पुष्पकली का उपयोग प्रचलन है। जहाँ पर व्रण से स्राव हो रहा हो उस घाव की सफाई और स्राव रोकने में इसका प्रयोग किया जा सकता है। वातरक्त में भी इसका अच्छा लाभ देखने को मिलता है। इसके फल का प्रयोग पित्त शांति कर पेट साफ करने में किया जाता है। इसकी कली का प्रयोग त्वचा के रंग को निखारने में भी किया जाता है। मुंह मे छाले होने पर पीपल की त्वचा का प्रयोग करते हैं। पीपल की पत्तियों और त्वचा को जलाकर मंजन बनाने के रूप में करते हैं। (वैद्य संकेत मिश्र, वरिष्ठ समुदाय प्रबंधक (Senior  Community Manager), निरोगस्ट्रीट) यह भी पढ़े► अर्जुन कषाय होते हुए भी हॄदय बल्य कैसे ?

अखिल भारतीय आयुर्वेद संस्थान (एआईआईए) ने अखिल भारतीय आयुष मास्टर शेफ प्रतियोगिता के 18 विजेताओं के नामों की घोषणा की है। गत 31 मार्च को शुरू की गई इस प्रतियोगता के अंतिम दौर में 30 प्रतियोगियों में से इन विजेताओं का चयन किया गया। गुजरात के गांधीनगर में ग्लोबल आयुष इन्वेस्टमेंट एंड इनोवेशन समिट में अंतिम दौर का मुकाबला आयोजित किया गया था। 'पोषण के लिये आहार' विषय के तहत, मास्टर शेफ प्रतियोगिता में छह प्रवेश श्रेणियां थीं, जैसे अनाज आधारित आहार, बाजरा आधारित आहार, सूखे मेवे/दाल आधारित आहार, फ्यूजन, फल/सब्जी आधारित आहार और डेयरी उत्पाद आधारित आहार। सभी प्रविष्टियों की समीक्षा एक अंतर्राष्ट्रीय जूरी द्वारा की गई थी। अंतिम दौर में छह श्रेणियों में से प्रत्येक में तीन-तीन विजेताओं का चयन किया गया। प्रथम स्थान के विजेता को एक लाख रुपये का नकद पुरस्कार दिया गया जबकि प्रथम उपविजेता और द्वितीय उपविजेता को क्रमश: 75,000 रुपये और 50,000 रुपये का पुरस्कार दिया गया। एआईआईए की निदेशक प्रो. (डॉ.) तनुजा मनोज नेसारी ने कहा, देश भर में खाना पकाने के प्रति उत्साही लोगों की इस तरह की जबरदस्त प्रतिक्रिया को देखकर खुशी हो रही है, जिन्होंने हमें अपने अनूठे प्राचीन पाक खजाने की प्रविष्टियां भेजीं। छह श्रेणियों में प्राप्त 203 प्रविष्टियों में से 28 प्रविष्टियां अनाज से, 47 बाजरा से, 26 सूखे मेवे/दालों से, 26 फलों/सब्जियों से, 10 डेयरी उत्पादों से और 66 फ्यूजन श्रेणी से थीं। इसमें भारत के 15 राज्यों के साथ-साथ विदेशों से भी भागीदारी देखी गइ। महाराष्ट्र (41), गुजरात (30), कर्नाटक (29), तमिलनाडु (23), उत्तर प्रदेश (23), दिल्ली (23), उत्तर प्रदेश (15) , उत्तराखंड (11), मध्य प्रदेश (9), केरल (5), बिहार (4), ओडिशा (2), राजस्थान (2), गोवा (1), पश्चिम बंगाल (1) और हरियाणा (1) के अलावा फ्रेंच भाषा में अंग्रेजी उपशीर्षक के साथ फ्रांस से दो प्रविष्टियां प्राप्त हुई थीं। ये प्रतिभागी विभिन्न पेशेवर श्रेणियों जैसे आयुर्वेद चिकित्सक, शिक्षक, शेफ, यूनानी चिकित्सक, गृहिणी, आहार विशेषज्ञ, कृषिविद, इंजीनियर, फार्मासिस्ट, फिल्म निर्माता, स्ट्रेस मैनेजमेंट ट्रेनर, उद्यमी आदि थे। इनमें कुछ छात्रों ने भी भाग लिया था। यह भी पढ़े► ग्लोबल आयुष इन्वेस्टमेंट एंड इनोवेशन समिट में 28 कंपनियों ने 6000 करोड़ रुपये निवेश करने

The All India Institute of Ayurveda (AIIA) has announced the names of 18 winners of pan-India Ayush Master Chef Competition that was launched on March 31, 2022. The winners have been selected out of 30 contestants, who battled it out in the finale round of the competition held at the Global Ayush Investment & Innovation Summit in Gandhinagar, Gujarat. Within a fortnight, over 200 contestants sent their entries for the competition, and 30 names were shortlisted after screening entries under different categories. Under the theme 'Ahara for Poshan', the Master Chef Competition had six entry categories, namely, Cereal-based preparations, millets-based preparations, nuts/pulses-based preparations, fruits/vegetable-based preparations, dairy product-based preparations and Fusion. The contest was aimed at making people aware about the nutritional value of our native ingredients and recipes and the entries were reviewed by an international jury. From the final round, three winners have been selected in each of the six categories. A cash prize of Rs 1 lakh has been given to the winner, while Rs 75,000 and Rs 50,000 have been given to the first runner-up and the second runner-up, respectively. Sharing her views, Prof. (Dr.) Tanuja Manoj Nesari, Director, AIIA, said, "It is heartening to see such an overwhelming response from cooking enthusiasts across the country who sent us their innovative entries that bring out the true essence of India's ancient culinary treasures. "The Ayush Chef Competition, launched by us in association with the National Institute of Naturopathy (NIN), Pune, and the Central Council for Research in Naturopathy, aims to make people aware of the nutritional value of our forgotten native ingredients and recipes by giving them a modern twist, and to assess the nutritional value of our new-age kitchen ingredients. We congratulate all the winners who eagerly participated in the final round and put their best foot forward to woo us all!" Out of 203 entries received in six categories, 28 entries were from cereals, 47 from millets, 26 from nuts/pulses, 26 from fruits/vegetables, 10 from dairy products and 66 from the fusion category. Participation was seen from 15 states of India as well as abroad - Maharashtra (41), Gujarat (30), Karnataka (29), Tamil Nadu (23), Uttar Pradesh (23), Delhi (23), Uttar Pradesh (15), Uttarakhand (11), Madhya Pradesh (9), Kerala (5), Bihar (4), Odisha (2), Rajasthan (2), Goa (1), West Bengal (1) and Haryana (1). Two entries were received from France in French language with English subtitles. Participants came from various professional categories, including Ayurveda practitioners, teaching staff, chefs, Unani practitioners, homemakers, dieticians, agriculturalists, engineers, pharmacists, filmmakers, stress management trainers, entrepreneurs, etc. Some students also participated. Read More► Modi Announces Special Mark for Ayush Products