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आयुर्वेद में विरुद्ध आहार - Viruddh Ahara in Ayurveda in Hindi  स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से पौष्टिक भोजन का विशेष महत्व है. लेकिन शरीर का पोषण और ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन गलत समय और गलत तरीके से किया जाए तो शरीर पर उसका प्रतिकूल असर भी पड़ सकता है. आयुर्वेद में वर्णित विरुद्ध आहार की अनूठी अवधारणा खान-पान की ऐसी ही विसंगतियों के बारे में बताती है. विरुद्ध आहार का अभिप्राय ऐसे दो भोजन या खाद्य पदार्थ से है जिसका एकसाथ सेवन करना स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से हानिकारक सिद्ध हो सकता है. इसके अलावा गलत समय, गलत खुराक और गलत मौसम में भोजन का सेवन भी विरुद्ध आहार का कारण बन सकता है. विरुद्ध आहार कई तरह के रोगों जैसे त्वचा रोग, बवासीर, जुकाम, मधुमेह आदि का कारण बन सकता है. आइये जानते हैं कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में जिनका एक साथ सेवन विरुद्ध आहार का कारण बन सकता है -  विरुद्ध आहार - Viruddh Ahara in Hindi  भोजन के साथ फल : फलों का सेवन उत्तम स्वास्थ्य के लिए जरुरी है. लेकिन फलों के सेवन को लेकर कई तरह के सवाल आम लोगों के मन में उठते रहते हैं. मसलन, क्या फलों को भोजन के साथ लेना सही है? इसी तरह, क्या फलों का सेवन खाली पेट करना चाहिए या भोजन से कम से कम 30-40 मिनट पहले करना चाहिए? आयुर्वेद की माने तो यह वास्तव में फल की प्रकृति और व्यक्ति की पाचन शक्ति पर निर्भर करता है। फलों का सेवन भोजन के दौरान या भोजन से पहले या बाद में और साथ ही व्यक्ति के पाचन के अनुसार किया जा सकता है। भोजन के क्रम में पहले मीठे पदार्थों का सेवन करना चाहिए, उसके बाद खट्टा, नमकीन, तीखे, कड़वे और कसैला फलों का स्वाद लेना चाहिए। इसलिए मीठे फलों को भोजन के पहले भाग में शामिल किया जा सकता है। फल के साथ दूध - दही : मीठे फलों के साथ दूध लेना ठीक है और इसका स्वास्थ्य पर कोई दुष्प्रभाव नहीं पड़ता। लेकिन खट्टे फल के साथ दूध से परहेज करना बेहतर है। आयुर्वेद के अनुसार किसी भी डेयरी प्रोडक्ट के साथ खट्टा फल नहीं खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह पाचन को प्रभावित कर सकता है। साथ ही शरीर में विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकता है। साइनस, सर्दी-खांसी और एलर्जी का यह कारण बन सकता है।  मछली और दूध : आयुर्वेद में मछली और दूध का सेवन एक साथ करने की सख्त मनाही है. दोनों के एकसाथ सेवन से अपच और त्वचा रोग हो सकता है। इन दोनों की प्रकृति अलग - अलग होती है। दूध ठंडा होता है और मछलियाँ गर्म। इन्हें एक साथ लेने से दोष उत्पन्न होता है जिससे त्वचा रोग होने की संभावना प्रबल हो जाती है।  केला और दूध : आयुर्वेद में केला और दूध को एक साथ खाने की सलाह नहीं दी जाती है। आयुर्वेद इस संयोजन को विष के समान मानता है। ऐसा कहा जाता है कि यह शरीर में भारीपन पैदा करता है और दिमाग को धीमा कर देता है। लेकिन इसके बावजूद केला और दूध आपका प्रिय भोजन है तो यह सुनिश्चित करें कि केला बहुत पका हुआ हो। साथ ही पाचन संबंधी विकारों से बचने के लिए उसमें इलायची और जायफल मिला ले तो बेहतर होगा।  दही के सेवन का समय : दही का सेवन हमेशा दिन के समय करना चाहिए। रात के समय दही के सेवन से बचें। इससे कफ की प्रवृति बढ़ने की संभावना रहती है। साथ ही दही को गर्म नहीं करना चाहिए क्योंकि गर्म करने से दही के गुण खत्म हो जाते हैं। मोटापे, कफ रोग और रक्तस्राव विकारों और सूजन संबंधी बीमारियों वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। खट्टे दही से बचना चाहिए क्योंकि इससे गैस्ट्राइटिस हो सकता है। दूध और चावल : दूध और चावल को एक साथ लिया जा सकता है लेकिन इसका भी एक तरीका है. यदि पके हुए चावल को दूध के साथ मिलाकर सेवन किया जाए तो कोई नुकसान नहीं होता. दूध और चावल के साथ नमक का प्रयोग वर्जित है क्योंकि इससे अपच की समस्या हो सकती है।  मीठे खाद्य पदार्थ : रात के समय मीठे खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना बेहतर है क्योंकि इससे कफ दोष बढ़ सकता है। सब्जियां और दूध : हरी पत्तेदार सब्जियों और मूली का सेवन करने के बाद दूध पीने से बचना चाहिए। इससे अपच, त्वचा का रंग फीका पड़ना और त्वचा रोग हो सकते हैं। यह भी पढ़े ► बीमारियों का वाहक है विरुद्ध आहार

मुंबई,  दिन में दो बार बादाम खाने से ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म में सुधार के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है। ये जानकारी एक अध्ययन से सामने आई है। अध्ययन से पता चला है कि बादाम का सेवन मधुमेह के पूर्व चरण में ब्लड शुगर के स्तर में सुधार कर सकता है, जो मधुमेह के विकास को रोकने या देरी करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, बादाम के सेवन से कुल कोलेस्ट्रॉल और ऐसबैड एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल को भी नियंत्रण समूह की तुलना में काफी कम कर दिया, जबकि अच्छा एचडीएल-कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखा गया। मुंबई में सर विथाल्डिस ठाकरसे कॉलेज ऑफ होम साइंस में प्रोफेसर और प्रिंसिपल जगमीत मदन ने कहा किशोरावस्था और युवा वयस्कों पर लक्षित बेहतर पोषण और व्यायाम सहित जीवनशैली में बदलाव में प्रीडायबिटीज से टाइप -2 मधुमेह की प्रगति को रोकने की क्षमता है। इस अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि परिवर्तन एक प्रमुख नहीं है, बस एक बादाम के दो बार के नाश्ते से फर्क पड़ सकता है। मदन ने कहा, अध्ययन के परिणाम यह दिखाने में बहुत आशाजनक हैं कि कैसे बादाम ने कुल और एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार किया और एचबीए 1 सी के स्तर को केवल 12 सप्ताह में कम कर दिया। अध्ययन के लिए, टीम में बिगड़ा हुआ ग्लूकोज चयापचय (प्रीडायबिटीज) के साथ 275 प्रतिभागियों (59 पुरुष, 216 महिला) को शामिल किया गया था। बादाम समूह ने तीन महीने तक हर दिन 56 ग्राम (लगभग 2 औंस सविर्ंग्स, या लगभग 340 कैलोरी) बिना भुना हुआ बादाम खाया और नियंत्रण समूह ने पूरे गेहूं के आटे, बेसन, नमक और भारतीय मसालों का उपयोग करके कैलोरी की समान संख्या के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता खाया। प्रतिभागियों के कुल कैलोरी सेवन में बादाम और नमकीन दोनों तरह के स्नैक्स का हिस्सा लगभग 20 प्रतिशत था। बादाम समूह में, एचूबीए 1 सी - दीर्घकालिक ब्लड शुगर नियंत्रण का एक उपाय जो कि प्रीडायबिटीज और मधुमेह के लिए क्लीनिकल मानदंड के रूप में भी कार्य करता है - नियंत्रण समूह की तुलना में काफी कम हो गया। नियंत्रण समूह की तुलना में बादाम समूह में उपवास ब्लड शुगर में कमी थी, लेकिन सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं थी। (आईएएनएश)

नई दिल्ली, 31 मई (आईएएनएस)। बालों की कई सारी समस्याएं हैं और कई समाधान भी हैं। हम किसी की अपनी तरकीबें होती हैं और लोग उसी हिसाब से अपनी बालों की सेहत का ख्याल रखते हैं। हम सभी ने अपनी दादी-नानी से नारियल तेल के फायदों के बारे में सुना है, लेकिन इसका आखिर सबूत क्या है, आइए जानते हैं। नारियल तेल की मदद से हम बाल झड़ने की समस्या को 50 फीसदी तक कम कर सकते हैं। एक वास्तविक टीआरआई प्रिंसटन यूएसए अध्ययन के मुताबिक, यह पाया गया है कि यह पाया गया कि नारियल तेल प्रोटीन की कमी होने (बाल धोने या पर्यावरणीय कारकों के कारण) को 50 फीसदी से अधिक रोकता है और इसका बालों के टूटने और बालों के झड़ने को कम करने पर सीधा और समान प्रभाव पड़ता है। इस अध्ययन में नारियल के तेल के प्रभावों की जांच की गई, जिसमें आधे बालों में तेल लगाया गया और आधे को बिना तेल लगाए छोड़ दिया गया। नतीजे से यह स्पष्ट हो गया कि नारियल का तेल बालों के झड़ने को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसी अध्ययन में यह भी पाया गया कि बालों पर नारियल के तेल का एक पौष्टिक प्रभाव भी है, जो इसके झड़ने को काफी हद तक कम कर देता है। नारियल का तेल ही एकमात्र ऐसा तेल है, जो रिस-रिस कर जड़ों की तह तक पहुंच जाता है। इससे न केवल बालों की सुरक्षा होती है, बल्कि बालों को मजबूती भी मिलती है। नारियल के तेल में मोनोलॉरिन मौजूद रहता है। इसके अलावा इसमें लॉरिक एसिड की भी उपलब्धता रहती है, जो कि ब्रेस्ट मिल्क में ही एकमात्र उपलब्ध रहता है। यह बालों के लिए किसी औषधि से कम नहीं है। अकसर तनाव की वजह से बाल ज्यादा टूटते हैं। लॉरिक एसिड इस स्थिति में भी बालों को टूटने से रोकता है। कई तेलों में से एकमात्र नारियल तेल ही सूरज की हानिकारक किरणों से बालों को सुरक्षा प्रदान करने में अधिक प्रभावी है। यह बालों के लिए किसी सनस्क्रीन से कम नहीं है। प्रदूषण से बालों को बहुत ही नुकसान पहुंचता है। इससे बाल कमजोर पड़ जाते हैं और इनमें टूटने की प्रवृत्ति आ जाती है, लेकिन नारियल तेल बालों को इनसे दोहरी सुरक्षा प्रदान करते हैं। इनसे बालों में एक परत बन जाता है, जो प्रदूषण को जड़ों तक जाने से रोकते हैं। अब चूंकि नारियल तेल बालों की जड़ों तक पहुंचने की क्षमता रखता है, ऐसे में अगर प्रदूषक तत्व किसी तरह से बालों की तह तक पहुंच भी जाते हैं, तो इस स्थिति में नारियल के तेल में मौजूद प्रचुर मात्रा में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट्स यह सुनिश्चित करते हैं कि इनसे बालों को अधिक नुकसान न पहुंचे। विज्ञान में अब सर्वसम्मति से नारियल तेल को सर्वश्रेष्ठ मान लिया गया है। बालों पर इसका नतीजा गौर फरमाने लायक है। नारियल तेल बालों के लिए किसी अमृत से कम नहीं है, जो बालों के विकास को भीतर से सुनिश्चित करता है और इसमें पोषण को सुनिश्चित करता है। साथ में यह बालों की मरम्मत करने की दिशा में भी कारगर है।  

बालों की सेहत के लिए नारियल तेल से बढ़कर कुछ और नहीं है क्योंकि इसमें कई सारे ऐसे प्राकृतिक तत्व हैं, जो बालों का बखूबी ख्याल रखते हैं। बालों में नारियल तेल की मालिश के कई ऐसे लाभ हैं, जिनसे हम अंजान हैं, तो आज हम डर्मेटोलॉजिस्ट और हेयर व वेलनेस एक्सपर्ट अपर्णा संथानम के सुझाए गए कुछ ऐसे ही फायदों की बात करेंगे, जो नारियल के तेल को सर्वोत्तम बनाता है।  1. सबसे बेहतरीन हेयर प्रोटेक्टर नारियल तेल बालों की सुरक्षा के लिए सबसे अच्छा है। धूप और गर्म वातावरण में रहने के चलते बालों को कई तरह की समस्याओं का सामना करना पड़ता है। धूप से बालों में पर्याप्त नमी की भी कमी होने लगती है, बाल रूखे हो जाते हैं, हालांकि नारियल के तेल से इनसे बचा जा सकता है। रिसर्चगेट के एक शोध में इस बात का खुलासा हुआ है कि नारियल तेल के मालिश से ये रिसकर बालों की तह तक पहुंच जाते हैं और सुरक्षा की एक परत बना लेते हैं, जो बालों में नमीं को बरकरार रखता है। इसमें एसपीएफ सहित कई एंटी-ऑक्सीडेंट्स के गुण होते हैं, जो बालों को धूप से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और साथ में कई तरह के केमिकल से भी बालों की रक्षा करते हैं। 2. अंदर से बालों की सेहत की सुरक्षा बालों की देखभाल के लिए बाजार में कई तरह के हेयर केयर प्रोडक्ट्स हैं, जिनका लंबे समय तक इस्तेमाल से बालों को नुकसान पहुंचता है। चूंकि नारियल तेल में रिस-रिसकर बालों की तह तक पहुंचने की क्षमता है इसलिए यह हेयर फॉसिल्स को पुर्नजीवित कर बालों की सेहत को अंदर से तंदरुस्त बनाता है। इसमें मौजूद फैटी एसिड्स और विटामिन्स बालों में नमीं को बनाए रखते हैं, जो रूखेपन से निजात दिलाने में कारगर है। 3. स्कैल्प का रखे ख्याल अधिक गर्मी और नमीं वाले वातारण से हमारे बालों की जड़ों को काफी नुकसान पहुंचता है। चूंकि नारियल के तेल में एंटी-फंगल और एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं इसलिए यह स्कैल्प का बेहतर तरीके से ख्याल रखने और इसे तमाम समस्याओं से निजात दिलाने में कारगर है जैसे कि डैंड्रफ, ड्रायनेस, कोई इंफेक्शन इत्यादि। यह स्कैल्प पर जमने वाले सीबम को भी हटाता है, जो बालों और जड़ों को तैलीय बनाने का मुख्य कारक है। 4. बेजान बालों से मिले छुटकारा शैम्पू सहित बालों की देखभाल के लिए बने कई उत्पादों में मौजूद केमिकल से आखिरकार बालों को नुकसान ही पहुंचता है क्योंकि इनमें केमिकल्स की अधिकता होती है। इनके अधिक इस्तेमाल में बालों में प्राकृतिक नमीं की कमी होने लगती है और ये बेजान व उलझे हुए नजर आते हैं और ऐसा खासकर नमीं वाले वातावरणों में अधिक होता है। इससे निपटने के लिए धूले हुए हल्के भींगे बालों में नारियल तेल की कुछ बूंदे डालें, ऐसा करने से नमीं बालों में ही लॉक होकर रह जाता है और बाल मुलायम बन जाते हैं। 5. नारियल तेल है प्रकृति का और प्रकृति के लिए वरदान नारियल तेल नैचुरल है, यह किफायती है, आसानी से मिल जाते हैं और बालों की कई समस्याओं के समाधान में कारगर है। ऐसे में अनावश्यक महंगे हेयर केयर प्रोडक्ट्स के स्थान पर इनका इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे न केवल हमारे बालों को फायदा पहुंचेगा बल्कि पैसे की भी बचत होगी और पर्यावरण को भी कोई नुकसान नहीं पहुंचेगा।  (एजेंसी)